【IT168 资讯】2014年12月3日，由甜品O2O电商领导品牌楼下100主办的“中国烘焙行业O2O创新者峰会暨楼下100 APP发布会”在上海成功举行，来自烘焙行业的资深专家，媒体朋友，以及各界合作伙伴相聚一堂，分享烘焙这一极度传统化的行业在互联网大潮中如何突破与变革，如何利用O2O电商化手段解决订购、配送、大数据三大行业难题。活动现场，楼下100创始人兼CEO季晓杨也跟大家分享了他携团队一同打造的全新移动端楼下100App，并宣布了运营首月装机用户突破10万的骄人成绩。

　　2013年，以蛋糕为代表的整个烘焙行业已达到2500亿元人民币的产业规模。专家预测：未来30年烘焙市场仍将持续发展。而在以注重生活品质著称的上海，仅仅要订到一个好蛋糕，用户要付出的时间和精力成本就相当高了，更别提更多丰富的产品组合了。可以说，烘焙行业是目前少有的，受互联网影响较低的行业。

　　烘焙行业内自建电商平台的企业寥寥无几，21cake，诺心蛋糕，宜芝多等一些大型连锁品牌大多以售卖大蛋糕为主，品牌和品类的单一并不能满足用户多样化的需求，虽然客单价高，但消费频次极低，且自建物流系统在很多时候存在空转的浪费。而很多小型精品品牌不具备自建电商平台和自建物流的能力，但希望通过线上平台引流消费者，也希望利用互联网工具更好地服务用户。

　　以楼下100为代表的行业垂直O2O电商的出现，可以说有效地解决了以上问题，一举击破烘焙行业的三个难题：订购、配送和大数据，成功构建起了一个基于互联网的蛋糕订购平台。在这个平台之上，既有红宝石、巴黎贝甜、克莉丝汀等传统线下蛋糕品牌，也能看到诺心、21cake等新兴的线上蛋糕品牌，更有蔡嘉法式甜品，壹品饼家等小众精品品牌，用户可以跨品牌，跨区域的一次性购买多家品牌的产品，他们的消费也产生了烘焙行业的通用积分。与此同时，楼下100采取自建专业烘焙冷链配送团队，确保把“易损娇贵”的蛋糕安全高效地送到每一个用户手中，解决了烘焙行业的外卖无渠道的空白，并且逐步建立了烘焙行业第三方配送标准，给用户提供极致的互联网消费体验;进而，楼下100利用互联网的新兴商业模式汇总和分析用户大数据，每一款产品所送达的用户的性别和年龄，他们的选购偏好等，给传统的烘焙产业带来的颠覆性影响。

　　来自阿里巴巴集团阿里妈妈事业部、传统老牌烘焙品牌、很高兴遇见你、cakeonline的嘉宾也分享了各自对烘焙电商的看法和观点，老牌烘焙品牌希望借助楼下100的平台获取年轻的消费者，并完成品牌的电商化转型，而cakeonline，很高兴遇见你等新兴品牌则希望借助楼下100的平台扩大流量，平衡客流，并借助楼下100的冷链物流系统来弥补配送这一块的缺失。而随着在楼下100平台上对其随着烘焙电商在各个方面改变了消费者的消费行为，烘焙企业与行业发展到了突破单一发展的模式的时候，整合平台才能满足跨领域的需求，资源也才能得到价值释放，无论是从流量价值、广告价值、物流配送价值、大数据价值、楼下100这样的烘焙行业大数据平台在对整个行业的影响和推动上有着不可估量的作用。来自阿里巴巴集团阿里妈妈事业部的嘉宾也表示，楼下100是他们在烘焙这一细分领域非常需要的战略合作伙伴，通过数据挖掘和分析方面的合作，不仅产生行业报告，更以直接反馈的方式，利用数据降低企业和品牌在各方面的成本，将大数据的价值尽最大可能的发挥。

　　这样发酵的作用，已经从当日活动现场主办方所分享的楼下100App首月捷报中得到体现，发布会当日，季晓杨宣布App上线一个月以来，用户装机数已经突破10万，看来“楼下蛋糕店，身边下午茶”的确收到了众多办公室白领的追捧。而伴随着这一好消息，楼下100也加紧发展步伐，下月将把版图从上海扩张至苏州、杭州，让更多用户享受到互联网所带来的美好味蕾体验。

　　在分享喜悦之余，季晓杨也跟在座的合作伙伴公布了他另一个变革性的计划——独立烘焙师品牌孵化基地“爿片厨房”项目，通俗点说，就是通过楼下100的平台来扶植烘焙行业的创业家。“爿片厨房”提供烘焙场地、设备、原材料，帮助有志于创业的烘焙师实现自己独立烘焙品牌的梦想，同时还提供品牌包装，推广，销售，配送等一系列配套服务，帮助他们进行营销。相信通过这个计划，那些有独创精神的烘焙师傅们，不会再受制于成本等原因的约束，创造出更多个性化的特色产品，也让创新精神更深入到中国烘焙行业的每个角落。